¡Recetas saludables para la época de otoño!

¡Recetas saludables para la época de otoño!

Hoy quiero brindarte 3 recetas saludables de calabaza para que celebres esta estación junto a tu familia.

¡Avena de calabaza!

Ingredientes:

  1. 2 cucharadas de puré de calabaza

  2. 1 cucharadita de especias de calabaza

  3. 1 cucharada de miel

  4. ½ taza de avena cocida

  5. Para aderezar: uvas pasas y almendras

 Direcciones:

  1. Comienza agregando el puré de calabaza a un tazón y agrega las especias de calabaza y la miel y revuelve.

  2. Transfiere la mezcla a un tazón para servir.

  3. Agrega la avena cocida encima del puré de calabaza y cubre con los aderezos.

  4. ¡Disfruta!

 

¡Pudín de calabaza y chía!

Ingredientes:

  1. ¼ taza de semillas de chía

  2. 1 taza de leche de almendras sin azúcar

  3. 1 cucharada de puré de calabaza

  4. 1 cucharadita de especias de calabaza

  5. 1 cucharadita de extracto puro de vainilla

  6. Para cubrir: semillas de calabaza y miel

 Direcciones:

  1. Agrega todos los ingredientes a una licuadora y mezcla hasta que quede suave.

  2. Transfiere a un frasco y déjalo en el refrigerador durante al menos 2 horas.

  3. Antes de servir, cubre con los ingredientes deseados.

  4. ¡Disfruta!

 

Ensalada de manzana y calabaza asada con miel

  1. ¼ de calabaza japonesa, cortada en trozos

  2. 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

  3. 2 cucharadas de miel

  4. Sal marina al gusto

  5. ½ taza de nueces, picadas

  6. 1 manzana

  7. ½ limón, exprimido

  8. 2 tazas de espinacas tiernas

  9. ½ manojo de menta fresca, rallada

  10. 2 oz de queso de cabra(opcional)

 Direcciones:

  1. Precalienta el horno a 350° F. Cubre una bandeja de horno con papel de horno.

  2. Coloca la calabaza picada en un tazón y rocía con aceite de oliva y miel. Sazona con sal marina.

  3. Extiende la calabaza sobre la bandeja para hornear y colócala en el horno durante 25 minutos.

  4. Retira la bandeja del horno y agrega las nueces. Mezclar. Regresa la bandeja al horno durante 15 minutos más.

  5. Corta la manzana en lunas finas y colócalas en un tazón pequeño para mezclar. Vierte el jugo de limón encima y revuelve.

  6. Para servir, agrega la espinaca rallada y la menta en un plato para servir. Coloca las rodajas de manzana, la calabaza asada con miel y las nueces encima. Adorna con queso de cabra.